Normal Mod | Çizgisel Mod

03-30-2008 10:47 PM

İnek sütünün yüzde 87'si sudur. Geri kalanı yağ, protein ve laktoz adı verilen süt şekeri olup, bileşiminde ayrıca kalsiyum, fosfor gibi mineraller ve pek çok vitamin bulunur.

Sütün içindekiler değişik fiziksel durumlarda bulunurlar. Yağ, sütün içinde emülsiyon halindedir. Bir süt damlasına mikroskopla bakıldığında yüzeye çıkan küçük kabarcıklar halinde yağ tanecikleri görülür. Laktoz ve proteinler ise eriyik halindedirler.

Sütte üç tür protein bulunur. Bunlardan 'kazein' süte beyaz rengini verir. Diğer ikisi yani 'albümin' ve 'globülin' kaynamış sütteki kaymağı oluşturan ana maddelerdir. Sıcakla birlikte yoğunlaşırlar, pıhtılaşırlar.

Kaynamış sütün yüzeyinde oluşan tabaka, sütün yüzeyindeki suyun hızla buharlaşması sonucu, proteinlerin, kalsiyumun ve yüzeye gelen yağ taneciklerinin burada birleşmeleri ve gittikçe yoğunlaşmaları ile oluşur. Bu tabakada suyun oranı yüzde 29'a düşmüş yağ oranı ise yüzde 67,5'e çıkmıştır.

Benzer Konular...
Konu:		Yazar	Cevaplar:	Gösterim:	Son Mesaj
	!!!Türklerin Soyağacı!!! ResimLi	bellissima35	0	10	03-30-2008 10:39 PM Son Mesaj: bellissima35
	Meğer rengini fark edilmek için değiştiriyormuş	bellissima35	0	6	03-30-2008 10:37 PM Son Mesaj: bellissima35
	Uçaklar neden iz bırakır ?	VeGA	4	74	12-02-2007 08:19 PM Son Mesaj: gecebekçisi
	Sanat Nedir?	dodo	0	67	03-24-2007 04:08 PM Son Mesaj: dodo
	Karagöz ve hacivat için müze kuruluyor	VeGA	0	23	02-04-2007 11:59 PM Son Mesaj: VeGA
	Rüya Nedir? Türleri... Süresi..	VeGA	0	55	01-11-2007 01:56 AM Son Mesaj: VeGA

Normal Mod \| Çizgisel Mod Süt Neden Kaymak Tutar
Yazar	Mesaj

Anahtar Kelimeler
Süt Neden Kaymak Tutar ,Süt Neden Kaymak Tutar indir,Süt Neden Kaymak Tutar yükle,Süt Neden Kaymak Tutar download,Süt Neden Kaymak Tutar indirmek istiyorum,Süt Neden Kaymak Tutar yükle,Süt Neden Kaymak Tutar bedava, Süt Neden Kaymak Tutar İNDİR,Süt Neden Kaymak Tutar YÜKLE,free,yukle,İndir,download,inndir,Süt Neden Kaymak Tutar Dvdrip,Süt Neden Kaymak Tutar filmi indir